… Quand j’étais petite, il y avait toujours des noix entières à la maison (et il y en a encore aujourd’hui!). Elles étaient dans un grand bocal en verre et il fallait les casser au casse-noix. On se plaçait donc autour de la table et … Read More →
Archives par tag : raisins
Du sucré pour le moral
Les temps sont durs, la fatigue pointe le bout de son nez et les températures m’ont définitivement abandonnée, les vilaines!Du coup, je compense, mais je préfère craquer sur un gâteau maison sans trop de sucre et sans gras que de soudoyer un collègue pour me … Read More →
Le cake qui fait peur (à certains…)
En cette période pré halloween, je me devais bien de réaliser quelque chose d’effrayant, non? Bon, Ok, il n’y a ni citrouille, ni araignée sur mon gâteau, et ce pour 2 raisons. L’absence de courge, c’est tout simplement parce que je n’y ai pas pensé; … Read More →
Parce qu’on ne peut pas plaire à tout le monde… Une brioche!
Je suis souvent la première à dire que la cuisine est le meilleur moyen de faire plaisir aux gens. En général c’est mon objectif premier, allant parfois jusqu’à m’oublier. Malheureusement, on ne peut pas plaire à tout le monde, certains, aiment qu’il y ait beaucoup … Read More →
Le vrai kugelhopf alsacien
Parce que je suis facilement frustrée lorsque je ne peux pas faire quelque chose convenablement, je développe souvent des obsessions: les macarons, les gnocchis, les pâtes maisons et le kughelhopf. Pour les macarons, la victoire est certaine, mais seulement chez les autres, après plusieurs tentatives dans mon four combiné, … Read More →
Pain de fruits alsacien, ou hutzelbrot en VO
Voici encore une recette alsacienne, toujours tirée de mon ouvrage désormais culte des boulangers d’Alsace. J’ai quelque peu modifié les ingrédients de base pour les adapter à la fois à mes goûts et à mes placards. Ainsi, j’ai remplacer l’eau de vie de poire par … Read More →
Le boulou de Kippour
Cette recette est classée dans la rubrique traditionnelle, bien qu’il ne s’agisse d’un met traditionnel que pour l’homme. En effet, ce dessert plutôt costaud est originaire de Tunisie, de Sfax si je veux être plus précise, le lieu de naissance des grands parents paternels de … Read More →
Des pâtes sucrées…?
… Oui, c’est possible! La preuve est faite par ce gâteau d’origine ashkénaze le kugel. Pour la petite histoire, ce n’est qu’à partir de cette recette sucrée qu’ont ensuite été adaptées des recettes de kugel salés! Pour les garnitures, laissez parler votre imagination… Pour 6 … Read More →