Je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit, mais la friture et moi ne sommes vraiment pas amies; je ne mange d’ailleurs pas de frite… Alors autant vous dire que faire frire quelque chose dans ma micro cuisine sans hotte et sans la possibilité d’ouvrir … Read More →
Archives par catégorie : traditionnel
Le boulou de Kippour
Cette recette est classée dans la rubrique traditionnelle, bien qu’il ne s’agisse d’un met traditionnel que pour l’homme. En effet, ce dessert plutôt costaud est originaire de Tunisie, de Sfax si je veux être plus précise, le lieu de naissance des grands parents paternels de … Read More →
Pâté de foies hachés
Cette recette est une recette traditionnelle ashkénaze, c’est à dire héritée des juifs d’Europe de l’Est. Le secret réside dans le fait de faire griller les foies de volaille, ce qui est à l’origine une nécessité d’ordre religieux, mais c’est cela qui confère son goût … Read More →
Strudel Hongrois aux pommes et aux amandes sans lait
Il y a différentes sortes de strudels, ceux-ci ne se présentant pas de la même façon, et n’incorporant pas toujours les mêmes ingrédients. Ce qui détermine ces éléments c’est la nationalité du strudel, il peut être hongrois, polonais, viennois, roumain, et peut être qu’il en … Read More →
Pain de viande (recette polonaise)
Ce pain est un plat typique de Pologne, et il a comme avantage de se servir aussi bien chaud, tiède que froid. Ainsi, on peut le servir au même titre qu’un rôti, chaud avec des pommes de terre sautées, ou bien froid un soir de … Read More →
Axoa
L’axoa est une recette basque dont le nom se prononce « achoa« . Ce plat est typique d’un village nommé Espelette, bien connu pour sa production de piments. Je ne mange plus de viande depuis un certain temps maintenant, ce qui n’est pas le cas de l’homme … Read More →
Strudel roumain 2
Les photos!!!Bon, il faut être indulgent, il était tard, la fatigue se faisait sentir, et l’éclairage n’était pas très intense. Mais c’était très bon, très fondant, les pommes un peu compotées, mais encore en morceaux, pas en purée. C’était une recette déjà maintes fois éprouvée, … Read More →
Strudel roumain
Ce soir, on fête l’anniversaire de jolie belle soeur (pour ne pas faire de répétitions…), Alors je lui ai préparé un bon strudel, parce qu’elle aime ça. Mais pour changer de celui que je fais d’habitude: le strudel hongrois (ou polonais) qui est roulé, j’ai … Read More →
Goulash
Voici une recette hongroise, ou plus généralement des pays de l’Est, et contrairement à ce que certaines personnes pensent, il n’y a pas de crème fraîche dans ce plat.Les ingrédients sont relativement simples, et la confection de ce plat ne demande que peu de temps … Read More →
Tharonyas, les pâtes en mode souvenir d’enfance…
Les tharonyas sont des pâtes hongroises qui accompagnent merveilleusement bien des plats en sauce tels que le goulash (autre plat hongrois). Personnellement, c’est natures que je les préfère, ou bien quitte à choquer les puriste avec du pistou (pas du pesto hein, du pistou!). Une … Read More →